P. Stefano ha 51 anni e risiede nella zona 00132. È iscritto al programma con la tipologia GOL PERCORSO 1 Accompagnamento intensivo all’inserimento o reinserimento lavorativo ( LEP F1 – LEP F3) .
Ha esperienza nella mansione di Ristorazione e Hotellerie | Cuoco o Aiuto Cuoco e desidera lavorare come Ristorazione e Hotellerie | Addetto/a mensa. Il suo titolo di studio è: Operatore servizi ristorazione (cucina).
La combinazione di esperienza, formazione e desiderio di crescita rende P. Stefano un candidato ideale per nuove opportunità lavorative. La sua determinazione e disponibilità a mettersi in gioco sono qualità che lo distinguono nel mercato del lavoro.
Note sul candidato
- Descrizione del profilo: Esperto nella gestione di brigate complesse, vanta una profonda conoscenza della cucina gourmet (Casina Valadier) e della ristorazione commerciale ad alto flusso.
Eccelle nella polivalenza tra le partite, nella supervisione dei commis e nel controllo rigoroso delle norme HACCP.
Orientato al risultato, alla precisione estetica e alla massima efficienza nei momenti di pressione. - Competenze Tecniche: Competenze in ruoli di capopartita in antipasti, primi, secondi di carne, pesce, griglia
Preparazione della linea per il servizio alla carta e banchettistica
Conoscenza degli standard di igiene e sicurezza, stoccaggio e conservazione degli alimenti
Esecuzione autonoma delle attività assegnate
Collaborazione nell’ esecuzione e la copertura di attività oltre a quelle assegnate
Cura e sistemazione della propria postazione lavorativa
Supporto e collaborazione con lo staff nella gestione degli incarichi assegnati
Rispetto norme HCCP
Elaborazione ricette, pianificazione menu in base alla stagionalità dei prodotti
Utilizzo della strumentazione
Conoscenza delle tecniche di cottura
Impiattamento e guarnizione dei piatti
Gestione e preparazione per i clienti con intolleranze alimentari - Competenze Digitali: Conoscenza base del pc
Posta elettronica
Social media - Esperienze Professionali Significative Svolte: Chef dinamico e con oltre 35 anni di esperienza consolidata nel panorama gastronomico romano, specializzato nel ruolo di Cuoco Capo Partita.
- Zone Disponibilità lavorativa: Roma Est e zone limitrofe, Castelli, Tivoli, Guidonia
Orari diurni, possibilmente dal Lunedì al Venerdì (preferibilmente mense aziendali)